|
Создали пиццу с трехлетней гарантией
|
|
|
|
МОСКВА, 15 фев — РИА Новости. Ученые массачусетской лаборатории, ведущей разработки для армии США, приблизились к созданию пиццы, срок годности которой составляет три года, сообщает агентство Ассошиэйтед Пресс.
|
|
|
|
Пицца — одно из самых популярных блюд среди военнослужащих американской армии. В 1981 году армия США перешла с консервированных продуктов на сухие пайки (наборы готовых к употреблению продуктов), однако в них до сих пор нет пиццы.
|
 |
|
Ученые массачусетской лаборатории несколько лет бились над рецептом пиццы с длительным сроком хранения. Главная проблема, которую они пытались решить, заключалась в том, что влага от соуса, сыра и начинки со временем пропитывает тесто пиццы. Это создает идеальные условия для плесени и опасных бактерий. В конечном итоге ученые решили использовать вещества, обладающие способностью удерживать влагу. Однако одного этого недостаточно, чтобы пицца хранилась три года. Ученые также "отрегулировали" кислотность соуса, сыра и теста так, чтобы затруднить процессы окисления и развития бактерий. Кроме того, они добавили вставки из железа в упаковку, чтобы металл поглощал остатки кислорода в ней.
|
|
|
|
Ученые, попробовавшие последние варианты "вечной" пиццы, заявили, что на вкус она не отличается от обычной. Единственным отличием является то, что ее нельзя употребить горячей.
|
|
|
|
Солдаты пока не оценили вкус созданной учеными пиццы, поскольку она по-прежнему находится в разработке. Когда продукт может быть готов к поставке в армию, не уточняется.
|
|
|
|
Многие продукты питания, например, растворимый кофе, плавленые сырки, которые в наши дни продаются в любом продовольственном магазине, изначально были созданы для питания солдат.
|
|
|
|
http://ria.ru/studies/20140215/994993763.html
|
