Употребление хлеба из цельнозерновой муки укрепляет иммунитет
|
|
Люди, предпочитающие белым батонам более грубый "серый" хлеб из цельнозерновой муки, не только обогащают свой рацион витаминами, микроэлементами и пищевыми волокнами, необходимыми для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, но и укрепляют иммунитет. К такому выводу, как сообщает датский научный интернет-портал videnskab.dk , пришли ученые этого скандинавского королевства.
|
|
Результаты проведенного ими исследования свидетельствуют о том, что на работу защитных систем организма положительно влияют бензоксазиноиды - открытые в 2010 году вещества, которые содержатся в зерне, подвергшемся минимальной обработке.
|
|
"Специалисты и раньше знали о том, что у людей, употребляющих продукты из цельного зерна, более сильный иммунитет, однако ранее не были известны причины этого феномена, - отмечает один из авторов исследования профессор Орхусского университета Инге Фомсгорд. - Мы изучали кровь людей, получавших богатую бензоксазиноидами пищу, и наблюдали усиление иммунного ответа. Это новая информация, которая подкрепляет выводы наших предшественников".
|
|
По словам Фомсгорда, подтвердив наличие положительного эффекта, который бензоксазиноиды могут оказывать на работу иммунной системы, ученые получат очередное доказательство пользы богатой цельными злаками диеты, а также смогут понять какие процессы в пищевой промышленности необходимо изменить, чтобы хлеб, попадающий к нам на стол, был более полезным.
|
|
По словам диетолога Метте Бредаль из Университета Копенгагена, существуют многочисленные указания на то, что употребление цельнозерновых продуктов снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также диабета, однако строгих научных доказательств существования этой связи пока собрано недостаточно.
|
|
"Проведенное исследование указывает на то, что за этот эффект могут частично отвечать бензоксазиноиды, однако необходимо еще много работы, чтобы определить какие именно вещества влияют на иммунный ответ", - отмечает Бредаль.
|
|
http://tass.ru/obschestvo/2584996
|