Блины не превратят вас в зомби, как в сериале 'Последние из нас'
В сериале HBO «Последние из нас», названном в честь одноименной популярной видеоигры, мировые запасы муки заражены грибком под названием кордицепс. Когда люди едят блины или другие продукты, приготовленные из этой муки, грибки разрастаются внутри их тел и превращают их в зомби. Как ученый-диетолог я изучаю влияние обработки на качество и безопасность фруктов и овощей, в том числе муки, используемой для приготовления блинов. Хотя никто не собирается превращаться в зомби от поедания блинов в реальной жизни, мука часто заражена грибками, которые могут вырабатывать микотоксины, от которых люди заболевают. Однако правильная обработка и приготовление в целом могут обеспечить вашу безопасность.
Насколько распространены грибки в муке?
Люди едят хлеб из пшеницы примерно 14 000 лет и выращивают пшеницу не менее 10 000 лет. В 1882 году в России впервые была зарегистрирована «пьяная хлебная болезнь», когда люди жаловались на головокружение, головную боль, дрожь в руках, спутанность сознания и рвоту после употребления хлеба. Задолго до этого китайские крестьяне сообщали, что употребление в пищу розоватой пшеницы — ключевой признак заражения плесенью под названием фузариоз — вызывало у них недомогание. Ясно, что грибы вызывают у людей болезни в течение долгого времени. Пшеница, кукуруза, рис и даже фрукты и овощи могут быть заражены грибками, когда они растут в поле. В «Последних из нас» эпидемиолог предполагает, что изменение климата вызывает мутацию грибка, чтобы он мог заразить людей. К сожалению, реальность такова, что в последние годы грибки стали более серьезной проблемой, поскольку более высокие температуры стимулируют их рост.
Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что более 90% образцов пшеничной и кукурузной муки в Вашингтоне, округ Колумбия, содержали живые грибы, причем преобладающими видами плесени в пшеничной муке были Aspergillus и Fusarium. Фузариоз растет на пшенице в поле и может вызывать распространенное заболевание сельскохозяйственных растений, называемое фузариозной пятнистостью или паршой. Фермеры используют множество методов для борьбы с этим разрушительным заболеванием растений, включая севооборот, использование устойчивых сортов и фунгицидов и минимизацию орошения во время цветения. После сбора урожая они сортируют зерна, чтобы удалить зараженную пшеницу, прежде чем перемалывать их в муку. Хотя сортировка удаляет большую часть зараженной пшеницы, небольшое количество грибков все еще может попасть в муку.
Хорошая новость заключается в том, что большинство грибков и других микроорганизмов погибают при температуре 160–170°F (71–77°C). Блины обычно готовят до внутренней температуры 190–200 ° F (88–93 ° C). Другие пирожные и хлеб готовятся при внутренней температуре от 180 до 210 градусов по Фаренгейту (82–99 ° C). Так что, в отличие от «Последних из нас», пока вы печете или жарите тесто, вы убиваете грибки. Проблема возникает, когда люди едят муку, не приготовив ее предварительно, например, съедая сырое тесто для печенья или «вылизывая миску дочиста». И сырое яйцо, и сырая мука могут содержать микроорганизмы, от которых люди заболевают. Микроорганизмы, которые больше всего беспокоят чиновников общественного здравоохранения, - это кишечная палочка и сальмонелла, опасные патогены, которые могут вызывать тяжелые заболевания.
Большинство людей не осознают, что мука, которую они покупают в магазине, — это необработанная мука, которая все еще содержит живые микроорганизмы. Мука редко подвергается коммерческой обработке, чтобы ее можно было безопасно есть в сыром виде, потому что потребители почти всегда готовят продукты на основе муки. Хотя потребители также могут попытаться подвергнуть сырую муку термической обработке в домашних условиях, это не рекомендуется, поскольку мука может быть недостаточно тонкой, чтобы убить все микроорганизмы. Некоторые грибы и микроорганизмы могут создавать споры, похожие на семена, которые помогают им выживать в неблагоприятных условиях. Эти споры могут пережить приготовление пищи, сушку и заморозку. Есть даже споры дрожжей возрастом 4500 лет, которые были пробуждены и превращены в хлеб. Эти грибковые споры редко вызывают серьезные заболевания у людей, за исключением людей с ослабленной иммунной системой.
Химические вещества могут быть добавлены в пищу, чтобы остановить рост грибков. Эти добавки включают сорбаты, бензоаты и пропионаты. Однако вы почти никогда не увидите эти добавки в муке или смеси для блинов, потому что грибы не могут расти в сухом порошке. Грибы либо росли на пшенице в поле, либо на хлебе после его выпечки. По этой причине вы можете увидеть эти добавки в хлебе, но не в порошковой смеси. Самый большой риск грибков заключается не в том, что они будут расти внутри нашего тела, а в том, что они будут расти на пшенице или других продуктах питания и производить химические вещества, называемые микотоксинами, которые могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Когда пшеницу собирают и перемалывают в муку, к ней могут примешиваться микотоксины.
К сожалению, хотя обычная кулинария может убить микроорганизмы, она не уничтожает микотоксины. Употребление в пищу микотоксинов может вызвать проблемы, начиная от галлюцинаций и заканчивая рвотой и диареей, раком или смертью. Некоторые из распространенных микотоксинов, обнаруженных в зерне, включают афлатоксины, дезоксиниваленол, охратоксин А и фумонизин В. Самый старый известный случай отравления микотоксинами зарегистрирован как болезнь, называемая эрготизмом. Эрготизм упоминается в Ветхом Завете и о нем сообщалось в Западной Европе с 800 года нашей эры. Было даже высказано предположение, что судебный процесс над салемскими ведьмами был вызван вспышкой эрготизма, которая вызывала у его жертв галлюцинации, хотя многие оспаривают эту идею.
Пшеница с меньшей вероятностью, чем другие злаки, содержит опасные микотоксины, поэтому некоторые предположили, что снижение смертности в Европе 18-го века, особенно в Англии, было связано с переходом от диеты на основе ржи к диете на основе пшеницы. В конечном счете, вам не нужно беспокоиться о еде этих блинов. Фермеры используют множество методов, чтобы свести к минимуму рост грибков и удалить заплесневелое зерно, а правительство внимательно следит за уровнем микотоксинов во время выращивания и хранения урожая. Просто убедитесь, что вы готовите свои хлебобулочные изделия перед едой, и не ешьте ничего, что начало плесневеть.
Источник
При использовании материалов с сайта активная ссылка на него обязательна
Меню
Архив материалов
Проекты наших читателей
Контакты исследователей
Подписка на новости
Проекты
Новости криптозоологии
Хроники природных катастроф
Новости
26.02.2002 - 05.07.2002
05.08.2002 - 23.10.2002 (562)
24.10.2002 - 17.01.2003 (585)
20.01.2003 - 07.04.2003 (709)
08.04.2003 - 01.08.2003 (709)
04.08.2003 - 18.11.2003 (763)
19.11.2003 - 31.03.2004 (721)
01.04.2004 - 13.08.2004 (825)
16.08.2004 - 22.11.2004 (782)
23.11.2004 - 28.03.2005 (756)
29.03.2005 - 29.07.2005 (807)
30.08.2005 - 02.12.2005 (927)
05.12.2005 - 21.04.2006 (912)
24.04.2006 - 23.10.2006 (999)
24.10.2006 - 03.05.2007 (999)
04.05.2007 - 28.01.2008 (999)
29.01.2008 - 12.01.2009 (999)
13.01.2009 - 07.07.2009 (966)
22.08.2009 - 21.01.2010 (996)
22.01.2010 - 22.06.2010 (1000)
23.06.2010 - 14.01.2011 (1042)
17.01.2011 - 31.05.2011 (1008)
01.06.2011 - 03.11.2011 (1003)
07.11.2011 - 16.03.2012 (996)
19.03.2012 - 09.06.2012 (1009)
13.06.2012 - 07.09.2012 (988)
10.09.2012 - 19.11.2012 (1004)
20.11.2012 - 14.01.2013 (1015)
15.01.2013 - 22.02.2013 (1000)
23.02.2013 - 08.04.2013 (991)
09.04.2013 - 31.05.2013 (1015)
01.06.2013 - 18.07.2013 (992)
19.07.2013 - 03.09.2013 (1014)
04.09.2013 - 20.10.2013 (1001)
21.10.2013 - 02.12.2013 (1001)
03.12.2013 - 18.01.2014 (997)
19.01.2014 - 07.03.2014 (994)
08.03.2014 - 24.04.2014 (1000)
25.04.2014 - 18.06.2014 (1005)
19.06.2014 - 15.08.2014 (1019)
16.08.2014 - 07.10.2014 (1006)
08.10.2014 - 16.11.2014 (995)
17.11.2014 - 25.12.2014 (1004)
26.12.2014 - 09.02.2015 (989)
10.02.2015 - 20.03.2015 (998)
21.03.2015 - 22.04.2015 (1001)
23.04.2015 - 29.05.2015 (997)
29.05.2015 - 30.06.2015 (995)
30.06.2015 - 29.07.2015 (990)
29.07.2015 - 26.08.2015 (998)
27.08.2015 - 24.09.2015 (988)
25.09.2015 - 22.10.2015 (991)
23.10.2015 - 18.11.2015 (1000)
18.11.2015 - 16.12.2015 (990)
17.12.2015 - 23.01.2016 (1000)
24.01.2016 - 25.02.2016 (1000)
26.02.2016 - 24.03.2016 (1000)
24.03.2016 - 16.04.2016 (990)
17.04.2016 - 19.05.2016 (999)
20.05.2016 - 22.06.2016 (993)
23.06.2016 - 01.08.2016 (995)
02.08.2016 - 12.09.2016 (990)
13.09.2016 - 25.10.2016 (989)
26.10.2016 - 05.12.2016 (995)
06.12.2016 - 15.01.2017 (995)
16.01.2017 - 23.02.2017 (990)
24.02.2017 - 03.04.2017 (994)
04.04.2017 - 18.05.2017 (1000)
19.05.2017 - 05.07.2017 (1000)
06.07.2017 - 24.08.2017 (1000)
25.08.2017 - 06.10.2017 (991)
07.10.2017 - 15.11.2017 (990)
16.11.2017 - 24.12.2017 (1000)
25.12.2017 - 04.02.2018 (990)
05.02.2018 - 17.03.2018 (1000)
18.03.2018 - 02.05.2018 (990)
03.05.2018 - 11.06.2018 (1000)
12.06.2018 - 18.07.2018 (990)
19.07.2018 - 24.08.2018 (1000)
25.08.2018 - 02.10.2018 (1000)
03.10.2018 - 07.11.2018 (990)
08.11.2018 - 13.12.2018 (990)
14.12.2018 - 23.01.2019 (1000)
24.01.2019 - 02.03.2019 (1000)
03.03.2019 - 12.04.2019 (1010)
13.04.2019 - 23.05.2019 (990)
24.05.2019 - 03.07.2019 (1000)
04.07.2019 - 11.08.2019 (1000)
12.08.2019 - 16.09.2019 (990)
17.09.2019 - 26.10.2019 (1000)
27.10.2019 - 12.12.2019 (1000)
13.12.2019 - 25.01.2020 (1000)
26.01.2020 - 06.03.2020 (990)
07.03.2020 - 16.04.2020 (1010)
17.04.2020 - 19.05.2020 (1000)
20.05.2020 - 25.06.2020 (990)
26.06.2020 - 04.08.2020 (995)
05.08.2020 - 16.09.2020 (1005)
17.09.2020 - 26.10.2020 (990)
27.10.2020 - 27.11.2020 (990)
28.11.2020 - 07.01.2021 (990)
08.01.2021 - 15.02.2021 (1000)
16.02.2021 - 31.03.2021 (1000)
01.04.2021 - 12.05.2021 (1000)
13.05.2021 - 14.06.2021 (990)
15.06.2021 - 26.07.2021 (980)
27.07.2021 - 31.08.2021 (990)
01.09.2021 - 07.10.2021 (1000)
08.09.2021 - 07.11.2021 (1000)
08.11.2021 - 10.12.2021 (1000)
11.12.2021 - 24.01.2022 (990)
25.01.2022 - 04.03.2022 (1000)
05.03.2022 - 10.04.2022 (990)
11.04.2022 - 17.05.2022 (1000)
18.05.2022 - 23.06.2022 (980)
24.06.2022 - 31.07.2022 (990)
01.08.2022 - 13.09.2022 (990)
14.09.2022 - 21.10.2022 (990)
22.10.2022 - 29.11.2022 (1000)
30.11.2022 - 22.01.2023 (1000)
23.01.2023 - 02.03.2023 (990)
03.03.2023 - 21.04.2023 (1000)
22.04.2023 - 13.06.2023 (990)
14.06.2023 - 02.08.2023 (1000)
03.08.2023 - 21.09.2023 (1000)
22.09.2023 - 06.11.2023 (990)
07.11.2023 - 24.12.2023 (990)
25.12.2023 - 18.02.2024 (1000)
19.02.2024 - 05.04.2024 (990)
06.04.2024 - 25.05.2024 (1000)
26.05.2024 - 26.07.2024 (1000)
26.07.2024 - 25.08.2024 (990)
26.08.2024 - 28.09.2024 (980)
29.09.2024 - 01.11.2024 (1000)
02.11.2024 - 02.12.2024 (980)
03.12.2024 - 08.01.2025 (990)
09.01.2025 - 09.02.2025 (1000)
10.02.2025 - 20.03.2025 (1000)
21.03.2025 - 03.05.2025 (990)
04.05.2025 - ...
Статьи
Статьи: раздел 1 (1024)
Статьи: раздел 2 (1006)
Статьи: раздел 3 (1000)
Статьи: раздел 4 (1044)
Статьи: раздел 5 (1001)
Статьи: раздел 6 (1000)
Статьи: раздел 7 (1000)
Статьи: раздел 8 (1013)
Статьи: раздел 9 (1000)
Статьи: раздел 10 (1000)
Статьи: раздел 11 (329)
Статьи: раздел 12 (1000)
Статьи: раздел 13 (730)
Лента новостей

Вероятность столкновения Млечного Пути с Андромедой

Восстановление ДНК на космической станции

Житель Покипси снял странные огни в небе

Заброшенная НЛО-деревня с леденящей душу историей

Извините, но никаких НЛО нет

Как выбраться из болота теории струн

Люди не могут контролировать все

Министерство обороны США придумало НЛО

Млечный Путь обречен на столкновение с Андромедой

НЛО - это шутка

Обнаружена новая Зона 51, скрытая в горах Аляски

Обнаружено место формирования новой планеты

Откуда взялись космические лучи

Перспективы и опасности полета на Марс

Поиск аксионов путем анализа рентгеновских наблюдений

Решение давней загадки нейтронных звезд

Самообучающаяся нейронная сеть изучает черные дыры

Странные радиоимпульсы, исходящие из-подо льда Антарктиды

Тестирование новых методов научного анализа НЛО

Экзопланетные системы с компактными орбитами

В США чаще всего наблюдают инопланетян и НЛО

Вселенная возникла из черной дыры

Как был изготовлен небесный диск Небры

Людей призывают сообщать о кругах на полях в полицию

Мозговой имплант позволил видеть несуществующее

НАСА уже обнаружило инопланетян на Марсе

Невероятные свидетельства похищений инопланетянами

Неужели Пентагон выдумал наблюдения НЛО

НЛО - способ скрыть сверхсекретные технологии

НЛО были изобретены правительством США

Новый остров появился посреди Каспийского моря

Огненная дверь в Ад начинает закрываться

Проект-94 - отряд очаровательных убийц ЦРУ

Разоблачаем публикацию СМИ о Пентагоне и НЛО

Реконструирован процесс изготовления диска Небры

Свет может образовываться вообще без материи

Скоростной НЛО был запечатлен над Гранд-Каньоном

Техасский Уфокон в Джефферсоне

Часы, защищенные от Второго закона термодинамики

Шотландские подростки заметили загадочный НЛО

Вулкан, выглядывающий из-за утренних облаков Марса

Города Мичигана, облюбованные инопланетянами

Криптонит - ключ к более экологичному будущему

Лучевое оружие Тесла обнаружено в Зоне 51

Мифы об НЛО были усилены Пентагоном

Откровения об НЛО и частотное исцеление

Пентагон разыграл США ложью об НЛО

Пентагон распространяет слухи об НЛО в Зоне 51

Пентагон скрывает секретные проекты

Седина может быть обратимой

Симпозиум по НЛО в округе Страткона

США располагают войсками на Луне

Теории заговора об НЛО были прикрытием Пентагона

Теория заговора о спутнике 'Черный рыцарь'

Треугольный НЛО пролетел над Торонто

Фейки о Зоне 51 распространял Пентагон

Что говорит о вас длина ваших пальцев

Шокирующая правда о пандемии CovID-19

Шокирующий отчет раскрывает правду о Зоне 51

Эликсир, обращающий старение вспять

Астероид-убийца больше не летит к Земле

Бомба с черными дырами стала реальностью

Брошен вызов теориям о формировании планет

Ванга нас предупредила

Вызов нашим представлениям о зарождени Вселенной

Действительно ли в облаках Венеры есть жизнь

ИИ раскрывает вероятное авторство Библии

Инопланетяне пытаются спасти человечество

Исследование Солнечной системы в мельчайших деталях

Наблюдения НЛО в небе Нидерландов

Насколько сильно похолодает в Британии

Передовые технологии марсиан

Поиски нечеловеческого разума в океанах Земли

Раскрыт многолетний обман американских военных

Самые мощные взрывы во Вселенной

Тайны и ужасы Подземного мира

Титан - самое оживленное место в Солнечной системе

Что нужно для жизни на Европе

Что, если Большой взрыв не был началом

Элементы жизни обнаружены в планетообразующем диске

Акула-молот упала с неба на поле для гольфа

Американские военные распространяли мифы об НЛО

Документы по реинжинирингу НЛО

Загадочный шар замечен над штатом Вашингтон

Исследования Филипа Мантла в области НЛО

Кто распространяет мифы об НЛО

Межпространственный бомбардировщик ВВС США

Металлическая сфера, покрытая причудливыми символами

Несколько огромных сооружений на Луне

НЛО пролетает над небоскребами Нью-Джерси

НЛО рискуют провалиться в паранормальную кроличью нору

От вампиров до оборотней и келпи

Открыли путь к сверхзрению для человека

Пентагон должен признаться во лжи об НЛО

Пентагон организовал уфологический заговор

Правда, стоящая за заговорами об НЛО

Правительство США использовало мифы об НЛО

Разбившийся НЛО откапывают в Алжире

Сокрытие секретных оружейных программ Пентагона

ЦРУ разжигает массовые беспорядки

GetRentacar.com – огромный выбор автомобилей для аренды по лучшим ценам

Божественный голос сказал, что мое время еще не пришло

Вендиго - зверь с ненасытной жаждой плоти

Виманы - летающие машины древней Индии

Военные США продвигали теории об НЛО

Второй город обнаружен под пирамидами Гизы

Выход из болота моделей теорий струн

Доисторический компьютер

Инопланетяне обезвредили ядерные боеголовки

История с мумией кошки и чередой загадочных катастроф

Могла ли вся культура НЛО подогреваться Пентагоном

Новая раса людей сделает обычных людей устаревшими

Пентагон и другие ведомства скрывали правду

Пентагон распространял мифы об НЛО

Правда о заговоре в Зоне 51

Распространение дезинформации об НЛО

Секретные оружейные программы Пентагона

Современный ИИ - туповат

Сражение НЛО в небе Земли в 1665 году

Сферический НЛО с инопланетными письменами

Туринская плащаница - загадка длиной в 2000 лет

Временная регистрация в Москве, что нужно знать гражданам РФ

ЭКО. Преимущества и особенности процедуры

Как выбрать мужские брюки. Советы по стилю, посадке и материалам

Военные США распространяли мифы об НЛО

Где скрываются секретные оружейные программы

Мифы об НЛО намеренно раздувались

Мы всего лишь переменные в коде

Неопознанные аэрокосмические и подводные явления

НЛО замечен в небе над Эдинбургом

НЛО появится на крупном спортивном событии

Одна инопланетянка из Перу была беременна

Охранник морга поведал жуткую историю

Папу призвали поделиться секретами Ватикана о НЛО

Пентагон распространил мифы об НЛО

Подростки из Мидлотии видели НЛО

Полковник ВВС США подбрасывал фотографии НЛО

Пришельцы приземлились в Воронеже

Расшифрована утерянная легенда о Мерлине и Артуре

Секреты Пентагона. Инопланетяне или шутка

США десятилетиями подпитывали слухи об НЛО

Таинственный туннель под пирамидами Теотиуакана

Теории заговора о Зоне 51 распространялись намеренно

Что на самом деле происходит после смерти

Сувениры с логотипом Тюмень

Акцент администрации Трампа на НЛО

Врата ада наконец-то закрываются

Дискообразный НЛО замечен над Тайванем

Душа никогда не умирает

Загадочный мегалит Сайвите

Засекреченная правда о происхождении Марса

Захватил ли ИИ контроль над нами

Земля никогда нам не принадлежала

Мужчина прожил на звездолете 10 дней

Обнаружили гигантские каменные сферы в Коста-Рике

Пентагон подпитывал уфологическую мифологию

Правда об НЛО и похищениях инопланетянами

Правительственное прикрытие или космический корабль

Признаки биологической активности на экзопланете K2-18b

Разоблачитель НЛО хвалит целевую группу Трампа по НЛО

Рядом с нашей Вселенной может существовать другая

Тайна инопланетных черепов, найденных в Мексике

Темный заговор в правительстве США

Физики создали самую маленькую скрипку

Экстрасенс предсказал эпическую дуэль Трампа и Маска

Адский огонь начинает угасать

Гватемальский эксперт рассказал о светящемся объекте

Загадочная смерть крупного рогатого скота в Колорадо

Изуродованное животное найдено в Корриентесе

Национальный архив Бразилии опубликовал документы о НЛО

НЛО в Гренландии вызывает много вопросов

Новый виток звездных войн

Обнаружили скрытые закономерности в Библии

Одержимый грузовик движется сам по себе

Пентагон сфабриковал мифологию НЛО в США

Подробности похищения инопланетянами в Аллагаше

Пророчество слепой ясновидящей Ванги на 2025 год

Расшифровка свитков Мертвого моря

Режиссер обнаружил местонахождение Святого Грааля

Серебряный шар появился над Ютой

Трамп может пролить свет на проблему НЛО

Фестиваль НЛО пройдет в Бурьене

Физики используют ИИ для поиска НЛО

ЦРУ обнаружило инопланетян на обратной стороне Луны

Человек, сделавший лучший снимок НЛО

Апокалипсис наступит через 10 лет

Наверх
Яндекс.Метрика