Посетив Маврикий, Марк Твен сказал, что остров появился задолго до создания рая и фактически стал его моделью. Здесь вас ждут блеск и нищета, вкусная кухня и море развлечений. Правда, за все придется платить и немало - с туристов местные возьмут в два, а то и в три раза дороже. Чем еще славится Маврикий и что здесь обязательно нужно попробовать, знает жительница Мелитополя Инна. Впечатлениями о путешествии Инна поделилась в рубрике Наши за границей».
Мир и радушие
Маврикий - островное государство в Восточной Африке, расположенное в Индийском океане. Наша землячка Инна уверяет: кроме живописных видов и отличного климата, островитяне могут похвастаться радушием. Здесь отлично уживаются креолы, пакистанцы, индийцы, мадагаскарцы, европейцы, китайцы и африканцы. Неудивительно, что в календаре Маврикия индусские праздники легко сменяют мусульманские, за ними следуют христианские, а чередом идут буддистские.
К радушной атмосфере на острове прилагается прозрачная голубизна лагун, пьянящие ароматы креольских рынков, таинственные леса, живописные потухшие вулканы, разноцветный песок, идеальные пляжи и невероятно красивые водопады. Главное помнить, что в этом раю все наоборот. Когда у нас зима - у них лето. Идеальное время для путешествия на Маврикий - период с октября по май. В остальное время на острове идут дожди и случаются ураганы.
Десять лет за аборт
Жизнь на Маврикии слишком отличается от нашей, и дело не только в том, что мы находимся с островом на разных материках и полушариях.
- Помимо того, что на Маврикии солнце заходит с другой стороны, здесь совершенно необычные названия привычных для всех вещей. К примеру, лежачий полицейский на Маврикии почему-то называется «спина пони», а божью коровку именуют «божьей курицей». А еще на Маврикии запрещены аборты. Те, кто их делает, несут уголовную ответственность и караются лишением свободы на 10 лет. Аборт не позволителен даже если женщину изнасиловали или будущий ребенок должен родиться с патологией. Правда, местных женщин закон не останавливает. Для нелегальных абортов они используют токсичные растения и другие способы, которые часто приводят к бесплодию, серьезным заболеваниям и даже смерти, - говорит Инна.
Райские деликатесы
Поскольку население острова многонациональное, то и кухня на Маврикии достаточно смешанная. Основа большинства местных блюд - рис, а вот количество приправ, которые к нему добавляют, просто поражает воображение. Самая популярная приправа - карри, а среди соусов распространены экзотические шатини, сабайон, ругай и виндайе. Впрочем, очень часто маврикийцы готовят привычный нам салат из помидоров, лука, чеснока и имбиря, заправляют его зеленью и растительным маслом.
- На Маврикии меня научили готовить жареный рис. Уверена, останутся от экзотического блюда в восторге и читатели «Главной». Вам понадобятся три чашки риса басмати, вода, ? кг куриной грудки, 500 г креветок, 3 яйца, 250 г кукурузы, 250 г шампиньонов, 3 моркови, несколько зубков чеснока, 1 небольшой корень имбиря, растительное и оливковое масло, соевый соус, соль и перец. Морковь, чеснок и имбирь нарежьте небольшими кубиками. Рис промойте три раза и сварите в пяти стаканах воды. В сковороде нагрейте подсолнечное масло и добавьте порезанную курицу, чеснок, имбирь, соль и перец, готовьте на медленном огне в течение 5 минут, затем добавьте креветки и готовьте еще пять минут. В другой сковороде нагрейте смесь оливкового и подсолнечного масла, добавьте морковь, кукурузу, оставшийся чеснок, соль и перец, жарьте пару минут и переложите. Грибы обжарьте в сливочном масле, из яиц сделайте тонкий омлет и нарежьте его полосками. Затем смешайте все ингредиенты и жарьте пару минут на подсолнечном масле, добавив соевый соус, соль и перец по вкусу. Для дополнительной остроты приготовьте соус из 1/3 уксуса, 2/3 воды и 3 измельченных зубков чеснока, - рассказывает Инна.
Блюдо из ежей
По словам нашей собеседницы, на Маврикии делают деликатес из морских ежей. Процесс готовки несложный - для этого понадобится лишь свежевыловленный из океана еж, нож, ножницы и чайная ложка.
- Описание приготовления, конечно, кровожадное. Но только не для островитян. Ножом нужно выдолбить дырочку в боку ежа, в полученном отверстии ножницами вскрыть панцирь, разрезая его по окружности. В итоге панцирь раскроется, как шкатулка. В ней вы увидите оранжевую икру, выложенную в виде пятиконечной морской звезды. Выглядит так, как будто еж готовился быть съеденным. Икру едят ложкой, запивая деликатес бокалом вина. На вкус еж, как устрица, но более терпкий, - рассказывает Инна.
Салат миллионеров
Популярный Millionaire's Salad для местных жителей - блюдо из серии «дорого-богато». Порция стоит 1500 рупий (более тысячи гривен). Хотя Инна признается, что на окраинах острова можно попробовать салат миллионеров втрое дешевле. Салат состоит из помидоров, оливкового масла, красного лука, зелени и мяса крабов, что не является деликатесом на острове. Но самый дорогой ингредиент - мягкая сердцевина побега семилетней пальмы, которую выращивают специально для ресторанов. Инна смеется, что сердцевина пальмы напоминает простую кочерыжку, и если заменить пальму ею, то на вкус подмену идентифицировать невозможно.
Уникальный ром
По словам нашей землячки, на острове производят отменный ром. Сами островитяне называют его сельскохозяйственным. Напиток так быстро раскупают, что до прилавков он доходит редко. Местный ром имеет очень насыщенный вкус, а его крепость совсем не ощущается. Но и опьянение от островного рома приходит моментально, независимо от телосложения и алкогольного «стажа» человека.
- Я попробовала на Маврикии четыре сорта рома. Белый или прозрачный, который готов к употреблению без выдержки. В основном он применяется, как основа для коктейлей. Темный или черный ром - густой, ароматный и сладкий, выдерживают не менее трех лет в дубовых обугленных бочках. Золотой или янтарный ром выдерживают 1-2 года, в него добавляют карамель, и по вкусу и виду он излучает тепло. Самый выдержанный ром настаивается до двенадцати лет, и пользуется огромным спросом во всем мире. Из экзотических видов рома можно попробовать Pink Pigeon - ром с молочком орхидеи и неподражаемым сливочным привкусом. Готовят его из патоки тростника и ванили, которую для приготовления рома собирают вручную. Этот ром можно попробовать только на острове, он не экспортируется. Также на острове масса видов рома с цитрусом и кокосом. Если любите ром, обязательно отправляйтесь на экскурсии в ромоварни, там вы узнаете много секретов его приготовления, и, конечно, пройдете дегустацию. Маврикийцы пьют ром, наливая в стакан около 100 мл напитка, и посасывают его в течение часа-двух. Также есть коктейль для затяжных пикников «студенческий», когда ром разбавляют колой. Есть маврикийцы, которые пьют ром залпом, и делают это исключительно из жадности, - смеется Инна.
Для лечебных целей маврикийцы делают огненную настойку. Для этого нужно отпить одну рюмку из бутылки рома 0,7, добавить в нее 15-20 перцев чили, 1 ч. л. паприки, немного меда, корицы и ванили, взболтать и оставить настаиваться месяц. Ром вполне можно заменить водкой. Пить в меру и по делу.
Маврикийское место силы
Можно верить или не верить в потусторонние силы и энергии, но на планете достаточно загадочных мест, в которых сосредоточена особенная атмосфера и энергетика. Далеко за примерами ходить не нужно: в Мелитополе это Каменная могила, в Египте - пирамиды, в Великобритании - Стоунхендж . Есть такое место и на Маврикии. Находится оно в Южной части острова и называется Вортекс (вихрь). Вихрь положительной энергии движется в этом месте по спирали и способствует гармонизации энергетического баланса всех, кто находится в нем. Кстати, процесс восстановления положительной энергии не привязан ни к одной мировой религии, и встречается только в учении о чакрах.
- Интересно, что об этом месте до сих пор не знают многие островитяне, что уж говорить о туристах. На вид ничего особенного: маленький домик, смотритель, который появляется здесь пару раз в неделю, сад и стоящие по кругу разноцветные кабинки, в каждой из которых нужно провести минимум 20 минут. Каждая кабинка соответствует определенной чакре. Ощущения от пребывания в них очень разные. У одного человека может кружиться голова или покалывать руки и ноги, второй испытывает небывалую легкость, третий начинает рыдать. После посещения некоторые испытывают облегчение, другие - прилив сил, третьи отпускают давние переживания. Одним словом, это чудо, которое мне посчастливилось испытать на себе. Из Вортекса я уехала умиротворенной и такой беззаветно счастливой, какой помню себя в детстве. Маврикий стоило посетить даже ради того, чтобы приехать в это место. За садом расположено кладбище, которое уходит прямо в океан. Островитяне считают, что побывав на Вортексе, можно очистить тело и душу, а если быть похороненным здесь, то и в следующей жизни (раю, другом воплощении) все сложится лучше, - рассказывает Инна. ?
