 |
|
США: пищу будут дезинфицировать пудрой
|
| Безвкусная пудра с антителами позволит обезопасить любую подозрительную пищу, уничтожая все опасные бактерии. Ежегодно от зараженной пищи только в США умирают пять тысяч человек. Хотя антитела уже довольно давно добавляют в пищу скоту, чтобы избавить его от диареи, порошковая "антибактериальная специя" – первая антибактериальная добавка в человеческую еду, разработанная канадскими учеными. |
| Методика получения антител не отличается новизной – курам вводятся небольшие количества кишечной палочки, сальмонеллы и других распространенных пищевых патогенов. Антитела вырабатываются в крови и концентрируются в желтке яиц, чтобы защитить от заражения будущие зародыши. Из них антитела и извлекаются – путем высушивания. По словам разработчиков средства, годовой кладки обычной курицы (около 300 яиц) хватит, чтобы дезинфицировать 600 тысяч порций еды. Этот подход оказывается недорогим и очень заинтересует упаковщиков продуктов питания, обеспокоенных выполнением гигиенических процедур. |
| Антитела не убивают патогенные микроорганизмы, а обезвреживают их. Белки антител крепятся к мембранам микробов, мешая им размножаться или проникать в организм. Так они становятся безвредными и в конце концов из организма выводятся – вместе с экскрементами. |
| Аккумулятор Новостей, 11:04 26.03.2003 |
| Источник: NTR.ru |
|
|
