|
Новая Зеландия: ученые вывели коров, дающих "сырное" молоко
|
|
|
|
Ученым в Новой Зеландии впервые удалось вывести клонированных коров, которые дают специальное молоко, ускоряющее и упрощающее сыроварение. Химический состав молока, обогащенного дополнительными протеинами, опубликован в журнале Nature Biotechnology.
|
|
|
|
Ученые вывели в лабораторных условиях клетки, отвечающие за увеличение молочных протеинов под названием K-scene, и затем скрестили их с коровьими яйцеклетками. Эмбрионы были пересажены коровам-реципиентам, и на свет появились 11 трансгенных телят. Они выросли, и девять из них сейчас дают молоко с повышенным содержанием протеина. Это ускоряет процесс сыроварения, так как сокращает время свертывания сычужного материала и увеличивает выделение сыворотки.
|
|
|
|
Эксперименты по генной инженерии с коровами проводились ранее для производства протеинов в интересах фармацевтической промышленности. Однако в результате работы исследователей из Гамильтона в Новой Зеландии впервые были изменены свойства самого коровьего молока.
|
|
|
|
|
|
Аккумулятор Новостей, 13:34 27.01.2003
|
|
Источник: Известия
|
