Обнаружили древние антипригарные сковороды
|
Итальянские археологи возле Неаполя обнаружили место изготовления первых сковородок с антипригарным покрытием. Находка подтверждает, что антипригарные сковородки были важным инструментом на кухнях хозяек Римской империи. |
Древний город Кумы, стоящий на побережье Тирренского моря в 20 километрах к западу от Неаполя, славился мастерскими по производству глиняной посуды. Кухонная посуда, известная как «кумские сковородки», которая впервые упоминается в римской поваренной книге I века н.э., считалась самой подходящей для тушения куриного мяса. |
Однако сковородки из Кум оставались тайной до 1975 года, когда археолог и профессор истории греческого и римского искусства Джузеппе Пуччи попытался установить их подлинность. Пуччи предположил, что глиняная посуда, известная ранее как красная керамика из Помпеи и имеющая толстое скользкое красное покрытие на внутренней поверхности, является «кумскими сковородками». Теперь археологи Марко Джильо, Джованни Борриелло и Стефано Явароне из университета Неаполя подтвердили предположение Пуччи. |
«Мы нашли свалку древней гончарной мастерской с фрагментами кухонной посуды с красным скользким покрытием. Это указывает на то, что первые кумские сковороды изготавливались именно в этом городе», - сказал Марко Джильо. |
Археологи нашли больше чем 50 тысяч осколков крышек, горшков и кастрюль различных размеров и толщин с самым разнообразным покрытием. На многих фрагментах было обнаружено толстое внутреннее антипригарное покрытие, которое делало эти горшки и сковородки идеальными для приготовления мясного рагу. |
«Кроме производственных дефектов все восстановленные фрагменты имеют очень высокое качество», - сказал Джильо. |
Массовое производство кухонной посуды с красным скользким покрытием позволило экспортировать эти кастрюли по всему Средиземноморью, от Испании до Северной Африки, а также во Францию, Германию и Англию. Фрагменты сковородок принадлежат времени правления императоров Августа и Тибериуса, с 27 года до н.э. по 37 год н. э. |
«Кумы действительно являются основным центром производства антипригарной посуды, которая широко использовалась по всей Римской империи. Находка такой свалки - это мечта археолога», - сказал Джильо. |
http://planet-today.ru/novosti/nauka/item/38516-italyanskie-arkheologi-obnaruzhili-drevnie-antiprigarnye-skovorody |
При использовании материалов с сайта активная ссылка на него обязательна
|