Сыр с плесенью может спасти от инсульта
|
Сыры с плесенью могут спасти от инсульта и подавляют воспалительные процессы в слизистой оболочке желудка, выяснили ученые из Кембриджского университета и Европейской группы по борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями. |
По данным ученых, именно грибки специальной сырной плесени вырабатывают вещества, подавляющие отек сосудистой стенки (эндотелии). Диетологи напоминают, что сырная норма - это 30-50 граммов в день. |
Сыры с плесенью - это специальные сорта сыра, которые производят с добавлением безопасных для организма видов пищевой плесени. Определяющим ингредиентом такого сыра является благородная плесень "penicillium roqueforti". |
Цвет плесени может быть различным: синим, голубым, зеленоватым, белым и т.д. Плесень может лишь сверху покрывать сырную "головку" или же быть внутри сырной массы в виде эффектных прожилок. Большинство сыров с благородной плесенью изготавливаются из коровьего молока. Исключением является знаменитый сыр Рокфор, для изготовления (изготовление мозаики) которого используется овечье молоко. |
http://argumentiru.com/health/2013/12/305549 |
При использовании материалов с сайта активная ссылка на него обязательна
|